SOUS CHEF PER MAROCCO

Il Gruppo Alajmo ricerca un/una Sous Chef per il ristorante Sesamo, situato all’interno del Royal Mansour di Marrakech, per una nuova e prestigiosa opportunità internazionale.

Mansioni principali:

La figura selezionata sarà responsabile del supporto allo Chef nella gestione operativa della cucina, occupandosi in particolare di:

• assicurare il corretto rifornimento delle postazioni con ingredienti, attrezzature e utensili necessari;
• coordinare e organizzare il lavoro degli Chef de Partie, verificando l’efficienza delle singole postazioni;
• garantire la corretta esecuzione delle ricette, delle presentazioni e delle guarnizioni dei piatti, secondo gli standard del gruppo Alajmo;
• supportare la gestione del servizio, assicurando qualità, puntualità e coerenza dell’offerta gastronomica;
• contribuire alla gestione degli ordini, degli inventari e al controllo delle scorte.

• solida conoscenza delle materie prime e delle loro caratteristiche;
• competenze sui principi nutritivi degli alimenti e sulle loro modificazioni durante la cottura;
• conoscenza delle norme di igiene alimentare e delle corrette procedure di pulizia e sanificazione;
• capacità di gestione del team, collaborazione e resistenza allo stress;
• forte senso dell’organizzazione, leadership operativa e attenzione ai dettagli;
• buona conoscenza della lingua francese.

Contratto offerto:

Il livello di inquadramento e la RAL saranno definiti in base alla seniority del/la candidato/a.
Sono previsti vitto, alloggio e ulteriori benefits, che verranno approfonditi durante il colloquio.


Il presente annuncio è rivolto a candidati di ogni genere, età e nazionalità, nel rispetto delle normative vigenti (L.903/77, L.125/91, D.Lgs. 215/03 e 216/03).