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Junior Sous Chef

Alajmo S.p.A è un’azienda altamente dinamica ed in forte espansione, la cui filosofia si basa su principi di affidabilità, accoglienza, spirito di squadra, creatività e entusiasmo. Siamo alla ricerca di risorse di eccellenza che condividano e che siano in grado di interpretare al meglio questa filosofia.
Siamo alla ricerca di una persona solare, empatica e positiva, in grado di creare e mantenere un buon clima all’interno della brigata. Un appassionato del mondo della cucina, di grande apertura mentale che senza perdere di vista gli obiettivi assegnati riesca a supportare il Sous Chef nell’organizzazione, pianificazione e supervisione delle attività di cucina. Richieste ottime doti:
  • relazionali e comunicative: in grado di smussare i malumori, decomprimere la tensione ma al tempo stesso accelerare al momento opportuno, tenendo alto l’umore e la motivazione dei membri della brigata. Che sia in grado di ascoltare e coinvolgere i collaboratori.
  • di problem solving, che abbia un approccio concreto, risolutivo e costruttivo alle problematiche.

Richiesta precedente esperienza nel ruolo o come capo partita senior.
Principali compiti e responsabilità:
  • Supportare il Sous Chef nell’organizzazione, pianificazione e supervisione delle attività di cucina
  • Garantire l’applicazione della filosofia aziendale in termini di qualità e di eccellenza relativa alla propria area, supportando i propri collaboratori nella corretta interpretazione
  • Coordinare il lavoro dei membri della brigata, stabilendo i turni di lavoro e assegnando i giorni di congedo
  • Disporre compiti e lavori di routine e speciali;
  • Indirizzare e aiutare l'attività dei suoi collaboratori;
  • Verificare e monitorare le capacità tecniche delle risorse, in termini di qualità, assicurandone l’adeguata formazione secondo gli standard aziendali.
  • Verificare gli ordini di generi alimentari stilati dai propri collaboratori;
  • Compilare la lista della spesa;
  • Tenere i contatti con i fornitori e assicurarsi il corretto approvvigionamento delle materie;
  • Assicurarsi sempre del buon funzionamento dei macchinari di cucina;
  • Istruire il personale per quanto riguarda il menù, i piatti e la ricette;
  • Garantire la corretta applicazione delle normative in materia di Igiene e Sicurezza;

 
Business unit
Cucina
Sedi
Estero; Padova; Venezia

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